Loading...
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > বেশি টাকা দিয়ে প্যাকেট মশলা খাবেন কেন? ৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা, রান্নাও হয় জম্পেশ
পরবর্তী খবর

বেশি টাকা দিয়ে প্যাকেট মশলা খাবেন কেন? ৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা, রান্নাও হয় জম্পেশ

প্যাকেট মশলার চেয়ে বাড়িতে তৈরি মশলার যে আলাদা স্বাদ, সে কথা কে না জানে। তারপরেও অনেকে দোকান থেকে মশলা কিনে এনে তাতে রান্না করেন। কারণ সময়ের অভাব। কিন্তু কিছু মশলা বাড়িতে বানাতে ৫ মিনিটের বেশি লাগে না।

৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা (ছবি - পিক্স্যাবে)

আগেকার দিনে বাটা মশলা তৈরি হত হেঁশেলে। মা ঠাকুমা রান্না শিলে বেটে তৈরি করতেন সেসব মশলা। তার পর এল মিক্সার গ্রাইন্ডার। হাত ধরাধরি করে এল গুঁড়ো মশলার যুগ। আর এখন তারও সময় নেই। বাজারে গেলেই পাওয়া যায় রেডিমেড মশলা। কিন্তু প্যাকেটের মশলা আর বাড়িতে তৈরি মশলা তো এক নয়। স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি হয়।

প্যাকেটের মশলা কেন ততটা ভালো নয়?

  • ভেজালের আশঙ্কা থাকে এই ধরনের মশলায়। সাম্প্রতিককালে বেশ কয়েকটি সংস্থার মশলায় ধরা পড়েছে ভেজাল।
  • প্যাকেটের মশলার ঝাঁঝ, গন্ধ কম হয় বাড়িতে তৈরি বাটা বা গুঁড়ো মশলার চেয়ে। রান্নার স্বাদের তাই হেরফের ঘটে।
  • প্যাকেটের মশলা বেশি দাম দিয়ে কিনতে হয়। বাড়িতে ৫ মিনিট খরচ করে মশলাটা বানিয়ে নিলে ওই দামে বেশি মশলা পাবেন।

আরও পড়ুন - নিম পাতা দেখলেই নাক সিঁটকান? এই তিন পদ একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন

কোন মশলা কীভাবে বানাবেন?

গরম মশলা

উপকরণ

  • ছোট এলাচ: ১২-১৫টি
  • দারুচিনি: কয়েক টুকরো
  • লবঙ্গ: আধ টেবিল চামচ
  • জিরে: ২ টেবিল চামচ
  • শাহি জিরে: ১ টেবিল চামচ
  • আস্ত ধনে: ২ টেবিল চামচ
  • জায়ফল: ছোট সাইজের ১টি
  • জয়ত্রী: ২ টুকরা
  • তেজপাতা: ৩/৪টি
  • স্টার মসলা: ২টি
  • মৌরি: ১ টেবিল চামচ
  • কালো গোলমরিচ: ১ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ: ৪টি
  • সাদা গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রণালী

১. প্রথমে সবকটি উপকরণ একসঙ্গে হালকা ভেজে নিন, যাতে হালকা সুগন্ধ আসে।

২. এরপর সব উপকরণ ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করে নিন। তাহলেই তৈরি হয় গরম মশলা।

আরও পড়ুন - ‘তুমি না তুই’ কোন ডাকে প্রেম জমে ক্ষীর হয়? কী বলছেন মনোবিদ থেকে তরুণ প্রজন্ম, শুনল HT বাংলা

চাট মশলা

উপকরণ:

  • আস্ত জিরে: ২ টেবিল চামচ
  • আস্ত ধনে: ১ টেবিল চামচ
  • কালো গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ
  • আমচুর (শুকনো আমের গুঁড়ো): ২ টেবিল চামচ
  • বিটলবণ: ১ টেবিল চামচ
  • সাধারণ নুন: ১/২ চা চামচ
  • মৌরি: ১ চা চামচ
  • সুগন্ধী মশলা (যেমন লবঙ্গ, এলাচ): ১ চা চামচ
  • সুগন্ধী লঙ্কা (ঐচ্ছিক): ১ চা চামচ
  • আদা (শুকনো): ১ চা চামচ
  • পুদিনা পাতা (শুকনো): ১ চা চামচ
  • হিং (ঐচ্ছিক): ১/২ চা চামচ

প্রণালী:

১. একটি শুকনো তাওয়া বা ফ্রাইপ্যান গরম করে জিরে, ধনে, এবং কালো গোলমরিচ হালকাভাবে ভেজে নিন।

২. ভাজা মশলাগুলো ঠান্ডা হতে দিন।

৩. একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে ভাজা মশলা, আমচুর, বিটলবণ, সাধারণ নুন, মৌরি, সুগন্ধী মশলা, সুগন্ধী লঙ্কা, আদা, এবং পুদিনা পাতা দিয়ে মিক্স করে নিন। তাহলেই তৈরি চাট মশলা।

Latest News

মার্শ-পুরানের তাণ্ডবে গিলদের প্রথম কোয়ালিফায়ার খেলার আশায় ধাক্কা দিল পন্তের LSG 'পালিয়েছিল অনেকটাই তারপর…' জঙ্গলে মাও নেতা বাসবের সুরক্ষা বলয় কেমন ছিল? বিছানায় কিং কোবরা! না নড়ে শান্তভাবে ভিডিয়ো করলেন ব্যক্তি, তারপরেই ঘটে গেল… থামছে না চুরি, এবার চরম সিদ্ধান্ত নিলেন প্রবীণ সাহিত্যিক সঞ্জীব চট্টোপাধ্যায় সেঞ্চুরির ছড়াছড়ি, নটিংহ্যামের প্রথম দিনে অল্পের জন্য ৫০০ হাতছাড়া ইংল্যান্ডের আর দাদাগিরি করবেন না সৌরভ! জি-র কুইজ শোয়ের হাল ধরছেন কোন তারকা? ইউনুসের বাসায় নাহিদ! খেলা জমে গেল বাংলাদেশে! পদত্যাগের ভাবনা প্রধান উপদেষ্টার? 'আমি ক্ষমাপ্রার্থী...', কার কাছে কেন ক্ষমা চাইলেন সুনীল? কী লিখলেন পোস্টে? 'যে পুরুষ অন্য নারীকে...', তৃতীয় ব্যক্তিই কি তবে কারণ রাজদীপ-তন্বীর বিচ্ছেদের? পর্যটকের ভিড়ে শিমলায় কমে যাচ্ছে পাঠক, স্মৃতির সরণীতে এশিয়া বুক হাউস

Latest lifestyle News in Bangla

জমিদারের ছেলে হয়েও গরিবের জন্য দরদ, সতীদাহ রদ ছাড়াও রামমোহন ৫ কারণে বাঙালির আপন ১০ বছর বয়সে ভারতসেরা! ব্রুস লি-র ‘গুরু’ দ্য গ্রেট গামা ৫ কারণে বিশ্ববিখ্যাত দেশভাগের সময় প্রাণ বাঁচান হিন্দুদের! গ্রেট গামাকে সারা বিশ্ব চেনে আরেক কারণেও বিহারের এই ৫ খাবার অসাধারণ, এর অনন্য স্বাদ বাঙালিদেরও খুব প্রিয় ১ পেগ নাকি ২ পেগ? কতটা অ্যালকোহল পান করলে ক্ষতি হয় না লিভারের সারাদিন ধনী ব্যক্তিরা কী ভাবেন? জেনে নিন সেই ৫টি জিনিস যা গরিবদের দরিদ্র রাখে রোদের তেজে মুখে নিস্প্রাণ? এই ফেসপ্যাক লাগান, ৫০ বছর বয়স হলেও দেখাবে তরুণী ভারতের প্রথম হিল স্টেশনের গল্প ২০২ বছরের পুরনো, যা সিমলা-মানালির চেয়েও বিশেষ! পেট ভরানোর সেরা খাবার! মশলা বাটি তৈরির এই সহজ রেসিপিটি শিখে নিন কানে চোখ ধাঁধানো সাজ ঐশ্বর্য, গলার রুবির নেকলেসের আসল রহস্য জানেন?

IPL 2025 News in Bangla

৬,৪,৬,৪,৪,১: রশিদের ওভারে মার্শের ২৫, হতাশায় মুখ ঢাকলেন শুভমন গিল- ভিডিয়ো LSG-র বিরুদ্ধে ১ম ওভারেই ৩ বার বিপজ্জনকভাবে আছাড়া আরশাদের,আতঙ্ক ছড়ায় GT শিবিরে LSG-র বিরুদ্ধে ল্যাভেন্ডার জার্সিতে মাঠে নামলেন গিলরা, GT-র এই রংবদলের কারণ কী? IPL 2025-এর প্লে-অফে উঠে অভিজাত তালিকায় RCB-কে টপকাল MI, মহা বিপদে CSK-র রেকর্ড IPL অভিযান শেষ করেই ইংল্যান্ড সফরের ভারতীয় দলে বৈভব, ক্যাপ্টেন হলেন আয়ুষ মাত্রে আসছে ষষ্ঠ IPL ট্রফি! সমর্থকদের ইশারা করে বোঝালেন নীতা আম্বানি! ভিডিয়ো ভাইরাল অভিষেক পোড়েলের আউট হওয়া নিয়ে বিতর্ক! বিশ্বাসই করতে পারলেন না DC- ক্রিকেটাররা IPL-এ বিধিভঙ্গ! প্লে অফ হাতছাড়া হওয়ার দিনই জরিমানার মুখে DC-র তারকা পেসার সহজ ক্যাচ মিস, নিজেই লজ্জায় পড়লেন রোহিত, তার পর মাঠ ছেড়েও বেরিয়ে গেলেন- ভিডিয়ো সূর্যের ৭৩ রান, বুমরাহ-স্যান্টনারের দুরন্ত বোলিং, DC-কে হারিয়ে প্লে-অফে MI

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
প্রচ্ছদ ছবিঘর দেখতেই হবে ২২ গজ
caco88