পরবর্তী খবর
Baba ganoush recipe: নামের মতো স্বাদেও তা সেরা, দই আর সাদা তিল দিয়ে এমন রেসিপি! ইদে ট্রাই করবেন নাকি
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 30 Mar 2025, 02:19 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Baba ganoush recipe: নামের মতো স্বাদেও তা সেরা, দই আর সাদা তিল দিয়ে এমন রেসিপি! ইদে ট্রাই করবেন নাকি
Share ইদের দিন যদি আপনার অতিথিদের আলাদা কিছু খাওয়াতে চান, তাহলে একটি নতুন এবং সুস্বাদু রেসিপি ট্রাই করুন। এই মধ্য এশীয় খাবারটি, পার্টিকে আরও বিশেষ করে তোলে, এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। এর মানে হল যে আপনার বাড়িতে আসা অতিথিরা তাঁদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে চিন্তা না করেই এটি উপভোগ করতে পারবেন। তাহলে চলুন জেনে নিই বিখ্যাত লেবানিজ ডিপ বাবা গানুশের রেসিপি।
কীভাবে তৈরি করবেন বাবা গানুশ
মনে রাখবেন, আমরা যেমন বেগুন ভর্তা তৈরির জন্য বেগুন ভাজা করি, ঠিক তেমনি এর জন্যও গোল গোল বেগুন ভাজা দরকার। এই খাবার পিৎজা রুটি অথবা শসা, গাজরের মতো সবজির সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ
- ২ মাঝারি বেগুন
- ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- ২ টেবিল চামচ টমেটো কুচি
- ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
- হাফ কাপ টক দই
- ২ টেবিল চামচ পাতি লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ ভাজা মশলা
- কিছুটা টেবিল চামচ তাহিনী পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- স্বাদ মত নুন
- সেদ্ধ ছোলা
- চাইলে ভাজা ছোলা
পদ্ধতি
- প্রথমে ভর্তা তৈরির জন্য গোল বেগুন গ্যাসের আঁচে, বারবিকিউতে, কাঠকয়লায় অথবা চুলায় ভাজুন, যাতে এর বাইরের খোসা পুড়ে যায় এবং নরম হয়ে যায়।
- এবার এটি একটি পাত্রে ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- এবার একটি প্যানে অলিভ তেল দিন। তারপর আধা চা চামচ ধনেপাতা, টমেটো কুচি, মরিচ কুঁচি, ভাজা জিরে এবং এক চিমটি হলুদ দিন ।
- এবার এই তেলে কিছু সেদ্ধ ছোলা দিন।
- সবশেষে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন।
- ভাজা ছোলা ঐচ্ছিক, আপনি এটি ব্যবহার করবেন কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে।
- এবার বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- এদিকে, বেগুনের সাথে মিহি করে কাটা রসুন যোগ করুন।
- এবার বেগুনে দুই টেবিল চামচ তাহিনী পেস্ট (সাদা তিলের পেস্ট) যোগ করুন।
- তারপর এতে দুই টেবিল চামচ টক দই যোগ করুন।
- এবার অর্ধেক লেবুর রস এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন দিন।
- চাইলে কাঁচা মরিচ যোগ করে একটু ঝাল করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে পারেন।
- এইভাবেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার বাবা গানুশ।
এবার বাবা গানুশ একটি সাধারণ প্লেটে রাখুন, তার উপর কিছু জলপাই তেল, সামান্য লাল মরিচের গুঁড়ো, মশলাদার ছোলা, ধনেপাতা এবং মিহি করে কাটা লাল ক্যাপসিকাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন এবং এর স্বাদ উপভোগ করুন।
